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正在播放加勒比步兵一级女子监狱理论电影 世界级的法餐 这间格外得我心

然后是比较残忍地吃鱼头,小脑袋连着鱼鳍,眼睛活灵活现的,经过高温油炸,格外脆香。

传承

Bountiful

东京老牌SGHR 玻璃杯具有能与人交流的质感

柚子 葡萄 白巧克力慕斯 接骨木花汁

整餐以抹茶收尾,名曰“世界和平”,真的有万宗归一、世界大同的气势,侍茶的服务生,气质恭敬俊朗,好似从古代走来,从煮水、暖杯到点茶,全套动作行云流水、利落潇洒!

搭配巴斯克火腿、脆面包和欧芹酱

Our dearest artisanal farmers

透明

林中的风

菜单详细标识出了食材的产地与种植园主

日本的蔬果品质本就优异,厨师再精挑细选出57种食材,拼出一盘新鲜的色拉,蔬菜丰富多态的味道铺展在眼前:有的清新优雅,有的浓郁辛辣,有滑溜溜的花瓣,有平实的瓜果,有花蕊咬开来都是汁,那小而口感爆炸的小叶子是芥末叶吗?

香鱼是日本独占的鲜货,顶级厨师都爱挑战,上一次吃到震撼的是在 龙吟 ,今天的四重奏丝毫不逊。

Transparent

Almanac

看上去像美式快餐店的苹果派,其实是精致起酥的法式海鲜派正在播放加勒比步兵一级女子监狱理论电影,今天的馅儿是虾肉搭配胡萝卜和茴香正在播放加勒比步兵一级女子监狱理论电影,调得很细腻正在播放加勒比步兵一级女子监狱理论电影,服务员介绍说这是餐厅开业以来的第34版,之前还用过河鳗和鮟鱇鱼,版本的不断演进是为了诠释厨师的理念,都写在了垫纸上,很长的一段文字,谈到了“量子跃迁”,我还没有看完,派就吃光了……

最后吃煮的,体会活水游鱼本身细嫩的肉质,搭配鲜嫩的海藻“冈之木”,一半醋渍,一半油炸,飘散淡淡草香。

山海之间的乡村

细细吃,令人不由自主地去分辨那些熟悉又陌生的味道,甜椒和甜菜的甜不一样,细叶芹和水芹的香有细微差,菊苣和羽衣甘蓝的苦各异其趣……忽然又飘来菌菇类的香气,原来是用菌菇粉来增鲜,除此以外,仅以胡椒、盐和橄榄油调味,没有冗余的烹饪技巧,全然是心意的呈现,致敬那些躬身劳作的农民。

夏日鹿肉的西冷,烤到果敢的粉红色 ,刀切下去,流出一丝血水,紫苏、芥末和扇贝汁的搭配也很精妙。

后来我们在大阪米其林三星HAJIME也吃到了类似的版本,阵仗更大、食材多达百余种,不过我好像还是喜欢眼下这轻巧适度的版本。

秋刀鱼刺身,闪着带寒意的银光和稍显诡异的蓝光,肉身保有一丝红,酸度来自日本独有的Sudachi柑橘,松茸的鲜和鱼肉的鲜同时在口中爆破。

桃子 李子 酸奶

右边粉红白相间的漂亮冻干是无花果和清酒做的,酒味很重,温度很对,恰到好处的冰与酸,把人的兴趣全吊起来了。

东京的法餐是世界级的,每年我们都要订几家尝尝,这些年吃下来,念念不忘的是L'Effervescence,它拥有的米其林星不算闪耀,亚洲50佳排名也并不高,但是奇怪,拜访下来感觉这家方方面面都好合心意。

首先,餐厅的预定通道非常友好,且不说东京神一级的寿司,就连Quintessence都抢不到,而L'Effervescence在官网上用英语就能很方便地预定。

湿润松软的面包搭配酸奶油

Just like the Apple pie

夏末初秋,又见香鱼,小小一条香鱼,足足吃出了四个层次:先喝清高汤,鲜度高,微妙的酸,还有脆米的香度。

固定点

好玩的小视频会发抖音:吃心

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关联

傍晚时刻从表参道散步西麻布,天色渐昏暗,街道渐幽静,餐厅隐藏在更加避世的一角。

The wind in the forest

把蔬菜做到完美,把肉细分到极致,就连一杯抹茶都令人惊叹不已,东京的这间餐厅今晚与你分享,以后有好玩的我也会尝试多发小视频。

Relationship

这道是餐厅的名菜,所以被固定下来,芜菁,十字花科草本植物的块根,低温慢煮四小时再烤,芜菁不变,变的是食材本身的的味道,夏季的微苦,冬天则会甜,眼下的格外多汁,一刀下去,汁水满溢,切了两刀,盘子里已经一滩水,我都不舍得再切……

就像一枚苹果派

说到餐厅的服务,是一贯的无可挑剔,我一回头,就有人跑来关照,我一站起来,就帮我挪开椅子,我只是习惯性地看盘子背面的Logo,服务员就上前解释说这是主厨特意在香港订制的盘子。

原标题:世界级的法餐 这间格外得我心

丰富的

两人落座,望桌面,一杯一盘,一碟一盏,都透出高级的审美感,我们连呼吸都放轻缓。

跟着吃鱼身的雄片,特别在于涂了一层鱼肝酱,烤到微焦,一层苦衬托鲜,配了白味增和柚子醋,层次更加丰富。

小甜点

我们最亲爱的手工农人

A fixed point

事先选了刀

我在一旁深深觉得相机无法尽录这仪式感,急切地用手机拍了一段,今天正好得空,试着发了第一条抖音,欢迎来找“吃心”。

年鉴

侍者递来当晚的菜单,我们开心地发现英语菜单很适合外国食客,既包含有趣的菜式名称,又附有贴心的食材介绍,所以此刻我也乐于原文摘抄去你分享。

一套漂亮的玻璃器皿开场,榛子味道的泡沫包裹鳗鱼和梭子鱼,薄薄一层雪莉醋啫喱下是南瓜泥,坚果味和咸腥味,酸甜感和果实质感,看起来毫不相干,搭起来和谐有趣。

传承的是日料中传统的茶碗蒸,北海道毛蟹搭配嫩嫩的毛豆。

Heritage

A country between the mountain & the ocean

原标题:东安县第十七届人大五次会议举行预备会议

法国莱夫兰克乌克,艺术家用碎镜子覆盖一地堡表面,映照夕阳璀璨夺目。

 

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